金門高粱酒是台灣三寶第一寶，與國內茅台、五糧液相媲美。金門高粱酒採用金門特產旱地高粱為原料，引用當地水質甘甜的寶月神泉，加上當地的特殊海洋性自然環境與氣候條件，用釀酒師傅的傳統古法專業工藝，經發酵、蒸餾、窖藏而釀造出清香獨特、口感香醇甘冽的清香型白酒。金門高粱酒是我國台灣地區的三大名酒之一，銷量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒每年供應量都以100萬瓶的速度上升。金門高粱酒香醇甘洌，風味獨特，深受當地消費者喜愛。

任何高檔白酒，都離不開高粱作原料，因此，高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅台酒的原料有兩種：高粱和小麥；五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米。 中國白酒的發明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中國古時候，白酒就叫高粱酒、燒酒，1949年以後才統稱白酒、白乾酒。